Закуски на Новый 2023 год Кролика | новогодние рецепты с фото
До Нового 2023 года осталось:
До Нового 2023 года осталось:
Май
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Новогодний стол 2023  19 января, 2022
Закуски на Новый 2023 год

Закуски на Новый 2023 год

Закуски разных вариантов подают в ожидании горячего блюда, в качестве дополнения к алкогольным напиткам, поэтому они обязательно должны быть на новогоднем столе. Год Черного Водяного Тигра сменит год Кролика (кота), поэтому подбирая рецепты для встречи Нового 2023 года нужно исключить блюда, в которых есть крольчатина, зайчатина. Варианты с курицей, индюшатиной, свининой допустимы и придутся по нраву второму символу года – Коту.

Холодные

Закуски могут быть дополнением к праздничным блюдам, но если продумать их составляющую, то новогодний стол для встречи 2023 года можно полностью сформировать только из закусок. Предлагаем несколько вариантов простых холодных закусок.

Закуска «Часы»

Закуска в виде часов

Потребуется:

  • консервированная горбуша или сайра – 1 банка;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • вареные яйца – 5-6 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • салат – для декора;
  • укроп – несколько веточек;
  • петрушка – для декора;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • маслины для декора;
  • соль, черный молотый перец, паприка, куркума – по вкусу.

Подготовка ингредиентов:

  1. Яйца разрезать на половинки, желтки вынуть.
  2. Консервы размять вилкой, сыр и укроп нарезать, добавить желтки, майонез, специи, взбить в блендере.
  3. Листья салата разложить так, чтобы края выступали за край тарелки. Помидоры нарезать кружками, выложить в центр – это циферблат часов. Вокруг помидоров по краю разложить половинки яиц.
  4. Получившуюся пасту с помощью кондитерского мешка выдавить в яичные половинки.
  5. Из маслин вырезать цифры, стрелки, выложить их на циферблат. Из остальных нарезать кружки, декорировать ими яйца.

Канапе

Вариантов канапе множество. Как и из чего их приготовить, хорошо видно на фото ниже.

Виды канапе Виды канапе Виды канапе Виды канапе

Тарталетки с крабовыми палочками, сыром

Тарталетки с крабовыми палочками

На 7 порций потребуется:

  • тарталетки из песочного (вафельного, слоеного) теста – 7 шт.;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • вареное яйцо – 5 шт.;
  • кукуруза – 80 г;
  • сыр твердых сортов – 50 г;
  • майонез – 60 г;
  • зелень для украшения – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Яйца, крабовые палочки, сыр нарезать маленькими кубиками (примерно с кукурузное зерно). Зелень измельчить.
  2. Добавить к нарезанным ингредиентам кукурузу, заправить майонезом. Посолить, если потребуется.
  3. Перед подачей заполнить тарталетки, украсить зеленью.

Елочка

Закуска "Елочка"

На 8-10 штук нужно:

  • плавленый сырок – 2 шт.;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • ветчина – 30-40 г;
  • сыр твердых сортов – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • крекер по числу елочек;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец сладкий для украшения.

Этапы приготовления:

  1. Яйца, ветчину мелко порезать, сыры натереть на мелкой терке.
  2. Чеснок пропустить через пресс.
  3. Соединить все компоненты, добавить майонез, перемешать.
  4. Укроп мелко порезать.
  5. Сырную массу в форме елочки выложить на крекеры, обсыпать укропом, украсить кубиками перца.

Перед употреблением «елочку» примять ножом – получится бутерброд на крекере.

Закусочный торт «Наполеон»

Закусочный торт "Наполеон"

Для приготовления нужно приобрести слоеное бездрожжевое тесто, заранее испечь 4 тонких коржа, придать им круглую или прямоугольную форму. Обрезки сохранить для оформления торта.

Для начинки потребуется:

  • вареные яйца – 2 шт.;
  • маринованные грибы – 270 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 400 г;
  • мягкий плавленый сыр – 200 г+ 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • зеленый лук, зерна граната для украшения.

Этапы приготовления:

  1. Яйца, твердый сыр, чеснок мелко натереть, соединить с майонезом, перемешать.
  2. Смазать яично-сырной массой первый корж.

Приготовление закусочного торта

  1. Ветчину, зелень мелко порезать, соединить с плавленым сыром, перемешать.
  2. На первый корж положить второй, смазать ветчинной начинкой.
  3. Грибы измельчить, перемешать с майонезом, поперчить, смазать третий корж.
  4. Накрыть торт последним коржом, положить сверху доску, на нее груз, выдержать несколько часов (можно всю ночь).
  5. Соединить оставшийся плавленый сыр с майонезом, измельченной зеленью, обмазать торт сверху, с боков.
  6. Обрезки коржей измельчить в крошку, обсыпать торт.
  7. Перья лука мелко порезать, выложить на торт в виде полосок. Добавить зерна граната.

Скумбрия с желатином и корейской морковью

Скумбрия с желатином и корейской морковью

На 5-6 порций потребуется:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • морковь по-корейски – 70 г;
  • желатин – 10 г;
  • водоросли нори – 2 листа;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Скумбрию очистить от внутренностей, плавников, разрезать по хребту, удалить все косточки. Получится два филе.
  2. Половинки «валетом» положить на рукав для запекания, посолить, поперчить, присыпать сухим желатином.
  3. По центру вдоль разложить морковь, с помощью пленки завернуть один край, подложить под филе листы нори и свернуть филе плотным рулетом, завернув в листы. Рулет туго завернуть в пленку, края связать шпагатом.

Приготовление скумбрии

  1. В кастрюлю налить воду, закипятить, опустить в нее рулет и варить 30 минут.
  2. Рулет вынуть, выложить в глубокую плоскую емкость, сверху положить доску, на нее груз. Когда остынет, убрать в холодильник на 12 часов.
  3. Перед подачей разрезать на порции, украсить зеленью.

Горячие

Горячие закуски принято подавать вместе с алкогольными напитками перед основным блюдом. Они могут быть мясными, рыбными, овощными и от основного блюда отличаются размером.

Рулетики из цукини (кабачков) с сыром и чесноком

Рулетики из цукини

Продукты:

  • цукини (кабачок) 2 шт.;
  • плавленый сыр в брикетах – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана или майонез – 2 ст. л.;
  • помидоры или болгарский перец – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу;
  • мука для обваливания;
  • масло растительного для обжаривания.

Этапы приготовления:

  1. Разрезать цукини вдоль на тонкие (5 мм) пластинки (можно использовать овощечистку), посолить, выдержать 15 минут. Выделившийся сок слить.
  2. Сковороду смазать маслом, разогреть, пластинки обвалять в муке и обжарить с двух сторон до слегка золотистого цвета. Они должны стать мягкими.
  3. Для удаления лишнего жира выложить на бумажную салфетку.
  4. Сыр крупно натереть, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сметану, измельченную зелень, перемешать. Посолить по вкусу.
  5. Помидоры разрезать на половинки, удалить жидкую часть, затем разрезать на полоски.
  6. Каждую пластинку смазать сырным соусом, выложить кусочек помидора, свернуть рулетом. Если пластинки получились толстыми, то закрепить края рулета шпажкой.
  7. Выложить на блюдо, украсить.

Шампиньоны с сыром, чесноком

Шампиньоны с сыром

Потребуется:

  • шампиньоны – 450 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • зелень для украшения.

Этапы приготовления:

  1. Грибы заранее вымыть, удалить ножки (пенек не оставлять), просушить. Шляпки углублением вверх плотно выложить на противень (объем при запекании уменьшается), в каждую положить немного сливочного масла.
  2. Натертый на терке сыр смешать с майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Нафаршировать сырной массой шляпки.
  3. Запекать 20 минут при температуре 180 °С.
  4. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Сыр в кляре

Сыр в кляре

На 4 порции потребуется:

  • сыр твердых сортов (должен плавиться) – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белые панировочные сухари тонкого помола – 100 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • молоко – 75 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать сыр брусочками, кружками, квадратиками (форма по желанию), толщина – 1 см.
  2. Яйцо разбить, влить молоко, посолить, поперчить, перемешать до однородной массы. При добавлении соли учесть «соленость» сыра.
  3. Муку высыпать в тарелку, выложить в нее сыр, перемешать – мука должна равномерно покрыть поверхность.
  4. Каждую дольку окунуть в яйцо, затем тщательно обвалять в сухарях. Дольки разложить на доске, подождать 5 минут, чтобы панировка подсохла.
  5. Обжарить сыр на сковороде, разогрев растительное масло на среднем огне. Время обжарки – 1-2 минуты. Выложить на бумажную салфетку.
  6. Перед подачей украсить зеленью.

Точно так же можно приготовить крабовые палочки.

Крабовые палочки в кляре

Чернослив, орехи, сыр в беконе

Пикантная оригинальная закуска, которую можно приготовить заранее, а перед подачей поджарить на сковороде. Готовится очень быстро и просто.

Чернослив в беконе

Понадобится:

  • крупный чернослив – 11 шт.;
  • жареный кешью, миндаль, грецкий орех или ореховая смесь – 30 г;
  • копченый бекон – 12 полосок;
  • мягкий сыр – 50 г;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • петрушка, укроп, лук зеленый.

Этапы приготовления:

  1. Орехи мелко порубить, добавить сыр, майонез, перемешать.
  2. Полоску бекона, зелень мелко порубить, перемешать с сыром и орехами.
  3. Смесью начинить чернослив, завернуть его в полоску бекона, нанизать на длинные шпажки.
  4. Обжарить на обычной сковороде или сковороде-гриль. Полоски на беконе будут выглядеть очень аппетитно и привлекательно.

Предложенные варианты закусок просты в приготовлении, не требуют много времени и придутся по душе встречающим Новый 2023 год в семейном кругу, в компании друзей, на корпоративной вечеринке.

Читайте также: 


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Новости 2023 года

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Публикации на тему:

Мы в социальных сетях






Adblock
detector