Горячие блюда на Новый 2023 год: новогодние рецепты с фото
До Нового 2022 года осталось:
98 дней 1 час
До Нового 2022 года осталось:
Сентябрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Новогодний стол 2023  5 августа, 2021
Горячие блюда на Новый 2023 год

Горячие блюда на Новый 2023 год

Корпоративы и небольшие мероприятия перед новогодними праздниками всё чаще проходят в форме фуршетов, где основную часть еды составляют закуски. Но когда речь идёт о длительном праздновании, в наших традициях главную роль играют полноценные сытные блюда. Предлагаем рецепты интересных горячих блюд, которыми можно разнообразить стол на Новый 2023 год.

У большинства хозяек требования к ним такие:

  • доступность продуктов, входящих в рецепт;
  • хорошая сочетаемость с другими блюдами;
  • быстрое время приготовления;
  • отменный вкус.

Как бы ни были просты эти рецепты, необходимо подготовится заранее. Если предвидится много гостей, следует пересчитать количество порций и закупить продукты.

Плов с курицей

Этот вариант не такой жирный, как классический рецепт с бараниной. К тому же, время его приготовления сокращается из-за того, что мясо не настолько жёсткое. А если делать всё в мультиварке, как в данном случае, то освободится много времени на другие дела в канун праздника.

Плов в мультиварке

Количество порций – 6, время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг (можно заменить индюшиным филе);
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика среднего размера;
  • рис – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • специи, соль – по вкусу;
  • масло подсолнечника – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления: 

  1. Филе порезать порционными кусками среднего размера и положить на салфетку, чтоб стекла лишняя жидкость. Луковицы нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полукольцами.
  2. В разогретую мультиварку влить подсолнечное масло и выложить туда куриное филе. Обжаривать при режиме «Выпечка» около 20 минут, не закрывая крышку.
  3. К поджаренному мясу отправить лук и морковь и готовить при том же режиме ещё 10 минут.
  4. Предварительно промыть рис, пока вода не перестанет окрашиваться в белый цвет. Затем всыпать его в мультиварку и добавить туда же чеснок. Посолить, добавить все специи, влить воду и тщательно перемешать ингредиенты. Закрыть мультиварку крышкой и выбрать режим «Плов». Готовить до звукового сигнала.

Специалисты рекомендуют добавить к этому горячему блюду сушенный барбарис, когда закладываются все специи. Это сделает плов особенно ароматным.

Мясо по-французски с картошкой

Популярное горячее блюдо, которое украсит праздничный стол на Новый 2023 год. Запечённая корочка выглядит очень эффектно и вызывает аппетит как у взрослых, так и у детей.

Мясо с картошкой по-французски

Количество порций – 3, время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • свиное филе – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • сыр твёрдых сортов – 250 г;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль и приправы – по вкусу.

Пошаговое приготовление: 

  1. Почистить картофель, нарезать его кольцами, промокнуть салфеткой и выложить на смазанный противень.
  2. Лук нашинковать кольцами и выложить слоем поверх картофеля. Равномерно посолить и поперчить.
  3. Мясо нарезать небольшими кубиками, приблизительный размер – 3х3 см. Разложить на овощи, снова посолить и поперчить. Сверху смазать майонезом.
  4. Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать картошку с мясом. Фото 6
  5. Поставить противень в духовой шкаф при температуре 180°С и не открывать дверцу до готовности. В зависимости от толщины слоя на это может уйти от 40 до 60 минут.

Противень с картошкой и мясом под сыром

Иногда в рецепте этого горячего блюда свинину заменяют на курицу, чтобы сделать блюдо менее калорийным. Также в таком случае рекомендуется уменьшить количество майонеза до минимума, а калорийные сыры заменить на Эмменталь.

Куриные ножки

Это горячее блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола на Новый 2023 год, так как оно давно стало классикой. У него масса преимуществ: недорогие ингредиенты, минимум времени на приготовление и оно точно понравится всем гостям. К тому же, это мясное блюдо всегда можно красиво украсить.

Куриные голени

Количество порций – 5, время приготовления – 0,5 часа.

Ингредиенты:

  • ножки курицы с бедром – 5 шт.;
  • молотый кориандр – 2 ст. л.;
  • молотый тмин – 1 ст. л.;
  • молотый перец – 1 ст. л.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 10 мл;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить: 

  1. Промыть ножки под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. По коже со всех сторон натереть их солью, а затем вывалять в специях.
  2. На среднем огне в сковороде разогреть масло и выложить туда ножки, стараясь, чтобы оно не стреляло. С каждой стороны нужно обжарить куски по 2-3 минуты. Огонь всё время должен быть средним. Рекомендуется держать на сковороде ножки не дольше 12 минут, чтобы они не пересушились.
  3. По истечении этого времени добавить 1 стакан воды и держать на огне с закрытой крышкой. Как только вся она выпарится, ножки можно снимать.

Запеченные куриные окорочка

По этому же рецепту можно приготовить горячее блюдо не из бедренных частей, а отдельно из голени. В таком случае время приготовления сократится. Курицу нужно подавать горячей: так она наиболее вкусна.

Утка в апельсинах

Это сочное и нежное мясное горячее блюдо на Новый год наполнит дом запахом апельсинов.

Утка на противне

Количество порций – 8-9, время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • тушка утки – около 2 кг;
  • апельсин – 3-4 шт.;
  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 3-4 шт.;
  • соль и другие специи (итальянские или прованские травы, шалфей, розмарин) – по вкусу;
  • оливковое или подсолнечное масло – 1-2 ст. л.;
  • жидкий натуральный мёд – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Тушку промыть, обрезать концы крыльев, хвост.
  2. Смешать сок лимона или лайма, специи, соль и растительное масло. Смазать этой смесью утку и отправить для мариновки в холодильник на 1-5 часов. Чем дольше мариновать, тем вкуснее и сочнее будет мясо.
  3. После этого достать птицу и нафаршировать её дольками апельсина и порезанными стеблями сельдерея. Заготовку выложить в противень или утятницу, смазанную маслом. На 2 часа оставить её в духовке при температуре 190°С. Через каждые четверть часа поливать поверхность соком, который вытекает в противень.
  4. Для приготовления глазури смешать апельсиновый сок, красное или белое вино и жидкий мёд. Эту смесь закипятить и выпаривать до загустения.
  5. Утку достать из духового шкафа, убрать куски апельсина и сельдерея, после чего всю её полить горячей глазурью. Фото 13

Запеченная утка

Пока утка готовится в духовке, можно заниматься другими делами, поэтому пусть длительное время приготовления, указанное в рецепте, не смущает.

Осетрина в духовке

Эффектное и нежирное горячее блюдо на Новый год особенно оценят любители рыбы и морепродуктов.

Запеченный осетр

Количество порций – 6, время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • осётр – 1 шт.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • масло сливочное – 2-3 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • молотый мускат – 10 г;
  • соль и специи – по вкусу;
  • зелень для декора;
  • сметана – 150 мл.

Приготовление осетра

Приготовление осетра: 

  1. Промыть рыбу и аккуратно очистить от чешуи. Чистить нужно от хвоста к голове. Удалить жабры и внутренние органы.
  2. Опустить тушку в кипящую воду на 3-5 секунд, а потом резко окунуть в холодную воду. После этого шкура легко снимется. Голая поверхность рыбы натирается солью. В таком состоянии осётра оставляют на час для мариновки.
  3. Готовят соус. Отварные желтки растирают, добавляют к ним сметану, мускат, сухари, сливочное масло и уксус. Всё это взбивают миксером или блендером до однородной консистенции.
  4. Рыбу поливают соусом, соком лайма или лимона, а затем отправляют в духовку на 20 минут при температуре 190°С.

Соус к рыбе

После приготовления горячего осетра выкладывают на подушку из зелени.

Читайте также:


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Новости 2023 года

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы в социальных сетях



Adblock
detector