Канапе на Новый 2023 год: рецепты
Бутерброды – беспроигрышный вариант для любого праздника. Это простое в приготовлении блюдо, которое можно быстро и красиво оформить. Оно отлично выручает как закуска, если приглашена большая компания, но в то же время нравится детям. Есть несколько вариантов рецептов канапе, которые можно приготовить на Новый 2023 год, чтобы разнообразить праздничный стол.
Канапе «Семь слоёв»
Копчёная или солёная рыба – идеальная закуска для крепких напитков. Часто её просто нарезают небольшими кусочками, но более интересно подать её на Новый 2023 год как составляющую канапе. Это придётся всем по вкусу и сделает новогоднее меню разнообразным.
Ингредиенты рецепта рассчитаны на 8 порций.
Что нужно взять:
- французский батон – 1 шт;
- масло сливочное – 20 г;
- твёрдый сорт сыра на выбор — Чеддер, Пармезан, Гауда, Эдам, Конте, Тет Де Муан, Эдамер, Маасдам, Маасдамер – 80 г;
- зернистая красная икра – 20 г;
- сёмга – 20 г.
Можно скомбинировать 10 г красной и 10 г чёрной икры. Это сделает канапе дороже, но намного ярче и красивее. В рецепте можно использовать не только сёмгу. Хорошо в этом блюде будет «звучать» кета, форель или лосось. Они могут быть слабосолёными или прикопченными.
Как приготовить:
- Подготовить батон. При желании можно сделать тонкие гренки на сухой сковороде или с маслом. Некоторые предпочитают делать их фигурными. Для этого можно воспользоваться формочками или вырезать форму ножом.
- Немного размягчённое масло намазать на батон.
- Вырезать сыр по размеру кусочков хлеба или натереть на мелкую тёрку и посыпать, слегка утрамбовывая.
- На деревянную или металлическую шпажку поочерёдно надеть 7 слоёв, не оставляя между ними свободного пространства. При желании количество слоёв можно менять.
- Сверху на канапе разложить икру. Можно украсить рубленой зеленью.
Канапе из блинов
Вариант, который подойдёт в качестве сытного перекуса, а не просто закуски. Кроме того, эти канапе выглядят очень аппетитно, поэтому идеально подходят для праздничного стола на Новый 2023 год.
Что нужно взять:
- сливочный сыр – 400 г;
- слабосолёная сёмга – 400 г;
- чёрные или зелёные оливки без косточек – 100 г;
- тонкие блины – 10 шт.
Вместо сливочного сыра прекрасно подойдёт жирный творог, взбитый в блендере вместе с солью и специями по вкусу. Вместо сёмги, указанной в рецепте, иногда берут слабосолёную селёдку, и такой вариант ненамного уступает классическому.
Как готовить:
- Приготовить блины. Главное требование – они должны быть не очень сладкими, но максимально тонкими.
- На блин накладывают сыр и длинный кусочек сёмги. Сыр удобно выдавливать из кондитерского мешка или шприца.
- Блинчик сворачивают в рулет. Делать это нужно плотно, чтобы не оставалось пустот, иначе содержимое будет выпадать.
- После того, как все блины завёрнуты, их складывают на тарелку и отправляют в холодильник на 1-2 часа. Там сыр застывает, после чего канапе будут лучше держать форму и не распадутся.
- Вынимают заготовки из холодильника и острым ножом разрезают их на небольшие части.
Можно украсить верхнюю часть красной или чёрной икрой.
Иногда рецепт дополняют кусочком авокадо или огурца. Так блюдо становится ярче и пикантнее.
Канапе из креветок
Интересный вариант на Новый 2023 год – канапе из креветок на шпажках. Блюдо необычное, вкусное и привлекающее внимание. К тому же, всё актуальнее становится тема морепродуктов на праздничном столе.
Что нужно взять:
- креветки среднего размера или крупные – 800 г;
- оливковое масло – стакан;
- светлое фильтрованное пиво – 0,4 л;
- лимон или лайм – 1 шт;
- чеснок – 5 зубчиков;
- твёрдый сыр – 300 г;
- чёрные или зелёные оливки – 1 банка;
- соль, перец, молотый розмарин, орегано – по вкусу.
Вместо оливкового масла можно взять другое растительное, но специалисты считают, что именно такой вариант лучше всего будет сочетаться с креветками. Иногда хозяйки заменяют эти морепродукты на мидии или морские гребешки, что тоже получается вкусно, но делает блюдо дороже. Зато подготовка сводится к минимуму, так как этап очистки от панцирей отсутствует.
Как приготовить:
- Проводят подготовку: отваривают или размораживают креветок, отрывают головы и снимают панцири.
- Подготавливают специальный маринад. Для этого смешивают светлое пиво, сок лайма или лимона, сок чеснока и специи. В этом маринаде нужно дать полуфабрикату настояться — чем дольше, тем вкуснее получится блюдо. Со специями можно поступить на своё усмотрение: добавить их в маринад, чтобы они пропитали заготовку, или посыпать ими уже готовое блюдо. Всё зависит от личных предпочтений.
- Подготовленные морепродукты обжаривают на сковороде в оливковом масле. Ещё один вариант – приготовить их на гриле: так блюдо будет ещё нежнее, вкуснее и полезнее. Не нужно долго жарить их, потому что мясо станет жёстким. Достаточно термической обработки на протяжении 3-4 минут.
- После того как креветки немного остынут, их аккуратно нанизывают на шпажки. Крупные фиксируют в двух местах: в верхней и хвостовой. Между верхом и низом можно разместить оливку. Те, что поменьше, можно просто нанизать по центру, а оливку расположить под ними. Затем сыр нарезают кубиками и фиксируют в самой нижней части. За счёт этого канапе будет твёрдо стоять в вертикальном положении.
Такая закуска идеально подходит не только к крепким напиткам, но и к вину или шампанскому.
Видео: 7 видов очень вкусных канапе
Читайте также:
Загрузка...
