Что можно и что нельзя готовить на Новый 2023 год

Встреча Нового Года в ночь с 31 декабря на 1 января – давняя традиция нашего народа. Составляя меню к торжеству, каждая хозяйка стремится узнать, что можно и что нельзя готовить на Новый 2023 год, как оригинально оформить праздничные блюда и сервировать новогодний стол. В этом материале мы детально разберем, как угодить символу приходящего года и порадовать гостей оригинальными и вкусными угощениями.

Что нельзя готовить

Кролик – вегетарианец, он вообще не употребляет в пищу продуктов животного происхождения, предпочитая свежую зелень, злаки, фрукты и овощи. Значит ли это, что на новогоднем столе не должно быть мясных блюд? Тут мнения экспертов разделяются. Некоторые действительно считают, что идеальным будет вегетарианское меню (как вариант его альтернатива с морепродуктами и рыбой). Но если вы не готовы к столь радикальному решению, более чем достаточно будет отказаться от зайчатины (крольчатины), мяса нутрии, говядины и свинины. Также не стоит угощать гостей кровяной колбасой, а также всем, где в рецептуре присутствуют субпродукты данного вида животных.

При этом на новогодний стол вполне можно поставить:

• блюда из птицы (курицу, утку, гуся, индейку, перепела и др.);
• рыбу (тунец, форель, лосось, осетр, камбала, сом, скумбрия, сельдь и др.);
• морепродукты (кальмары, осьминоги, устрицы, креветки и др.).

Стоит заметить, что кролики довольно избирательны в еде и предпочитают красивые, не испорченные продукты без резкого запаха, поэтому не стоит увлекаться острыми приправами и чесноком.

Так же о том, что можно, а что нельзя готовить на Новый 2024 год вы сможете прочитать на нашем сайте здесь — это сайт, который посвящен 2024 году.

Что обязательно поставить на стол

На новогоднем столе в 2023 году обязательно должны присутствовать:

• свежая морковь и капуста (классическая, салатная, брокколи, цветная);
• зелень (укроп, петрушка, шпинат);
• яблоки (любых сортов);
• ягоды (практически все, применяемые в кулинарии);
• злаки (как вариант, кукуруза в новогодних салатах).

Идеи для меню на Новый Год 2023

Мы собрали для вас вкусные идеи новогодних блюд и готовы подсказать, что можно готовить на Новый Год 2023 с учетом предпочтений Кролика.

Горячие блюда

Основной любого новогоднего меню являются сытные и ароматные горячие блюда, традиционно размещаемые в центральной части праздничного стола.

Новогодняя горбуша

Разрезав предварительно филе рыбы на порции, выложить их в форму смазанную маслом для запекания. Посолить, присыпать специями (по вкусу) и взбрызнуть соком 1/2 лимона. На рыбу выложить нарезанный кольцами лук и натертую морковь. Все это залить сметаной и присыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 мин. при 180 °C.

Дофин (праздничный картофель)

В качестве альтернативы классическому пюрированному картофелю в 2023 году предлагаем приготовить на новогодний стол блюдо «Дофин».

Очищенный картофель тонко нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, посолить, присыпать специями и залить сливками. Кипятить на слабом огне 5-7 мин, а потом переложить картофель (без жидкости) в смазанную маслом форму. Добавить раздавленные зубчики чеснока и процеженные через марлю сливки. Запекать в духовке под фольгой (или крышкой) 40 мин. при температуре 180°C, а после еще 10 мин. без крышки для получения румяной корочки.

Курочка «Фруктовое сердце»

Приготовление начинаем с маринада. В сок, выдавленный из 2-х мандарин, добавляем специи, соль и корень имбиря. Подготовленную тушку курицы выкладываем на противень, натираем маринадом и фаршируем яблоками с черносливом. Запекаем 1,5 – 2 часа в духовке при температуре 180°C, периодически поливая выделяющимся соком.

Салаты

Неотъемлемой частью новогоднего стола являются оригинальные салаты, и каждая хозяйка старается найти на Новый 2023 год интересный новый рецепт такого блюда. Предлагаем вашему вниманию вкусные салатики на основе морепродуктов, курицы и шампиньонов.

Увертюра

Обжарить лук и грибы (лишний жир убрать бумажным полотенцем). Курицу и морковку отварить и охладить. Орехи измельчить (средне или крупно). Мясо, чернослив и морковь нарезать кубиками. Сметану и майонез смешать, приготовив соус (можно добавить соль, перец, специи по вкусу). Ингредиенты выкладывать в форму слоями, перемазывая соусом. Последовательность: грибы, курица, чернослив, морковь, тертый сыр. Для подачи можно украсить листьями салата, присыпать орехами.

Оливье «Морская феерия»

Все ингредиенты измельчить кубиками, смешать и заправить майонезом. Украсить красной икрой и зеленью, как на фото.

«Русалочка» (с креветками и зеленью)

Помидоры нарезать, листья салата нарвать руками, сыр натереть на мелкую терку. Оливковое масло растереть в ступке с базиликом и соком лимона. Выкладывать на тарелку в такой последовательности: листья салата, помидор, зелень, креветка. Полить заправкой и присыпать сыром.

Закуски

Оригинальные канапе и красиво оформленные холодные закуски служат украшением новогоднего стола. Рекомендуем в 2023 году попробовать такие новогодние рецепты.

Канапе с семгой

Нарезаем хлеб и листья салата квадратами 2*2 сантиметра или кружочками диаметром 4-5 см, а рыбу длинными ломтиками. Оформить канапе для новогоднего стола  2023 года, как на фото.

Канапе с креветкой

Хлеб нарезаем кубиками или кружочками, намазываем майонезом или сыром. Сверху располагаем колечко огурца и прокалываем шпажкой креветку с оливкой, как на фото.

Рулетики с икрой

Приготовить омлет с зеленью, нарезать его полосками, намазать сыром (или майонезом), свернуть рулетками и украсить как на фото.

Украшаем новогодний стол

В качестве креативных элементов для украшения новогоднего стола на Новый Год 2023 можно использовать:

• фигурки зайчиков (кроликов);
• сено (его очень любят кролики);
• свечи в оригинальных подсвечниках;
• миниатюрные елочки;
• композиции из натуральной ели и шишек.

Цветовая гамма оформления новогоднего стола может быть разнообразной. Помимо традиционных белого, красного, золотого, зеленого и синего, в 2023 году можно использовать фиолетовый, оранжевый, лимонный.

Читайте также:

• Закуски на Новый 2023 год
• Салаты на Новый 2023 год
• Новогоднее меню 2023: рецепты для праздничного стола